三娘顿了顿，说，“之前做过一两回甲鱼汤，那都是很多年前的事儿了。”
“味道可还行？”温沅问。
吕三娘脸上有些不自然，低声说：“我、我只管炖，也没喝过，不知……不知味道如何。”
温沅一愣，轻声说：“无妨，那甲鱼汤便交给三娘你来，只管试，炖好了大家一起喝。”
“真的啊？”郭巴子眼前一亮，“少东家真这么说？”
周七豆小声说：“对，少东家说炖好了一起喝。”
“我可……太喜欢少东家试菜了！”郭巴子憧憬道：“能不能天天试菜啊？美哉美哉！快哉快哉！”
周七豆挠挠脸道：“你咋说话跟唱曲儿似的……”
“你管我呢！”郭巴子撇撇嘴，“这几桌客人交给你了，我去外头揽客啊！”说完蹦着跑了。
说是揽客，实则是庙会将至，街市上来了群耍杂技的手艺人，郭巴子站在门口趁机偷懒看热闹呢。
周七豆想拦拦不住，只得闷声应下，反正郭巴子偷懒也不是一天两天的事儿，有时心里不舒服，也都习惯多做些了。
杀甲鱼是门手艺活儿，平常人没杀过很容易被抓伤，或者破坏了甲鱼的苦胆，没把腿缝的黄油弄干净，吃起来又腥又苦。
这个活儿理所当然交给了余浪。
余浪拿了根小木棍在甲鱼头附近，逗引甲鱼伸头咬住，随后眼疾手快把掐住脑袋用力拔长，找准位置快速下刀。
切了小口就得放血，放完了血还得烫皮开壳。
等杀好了，切成块，交给吕三娘去炖。
炖甲鱼的时候，大堂涌进来一群客人，这群人听说温家食肆的菜品所用食材新鲜，东家亲自试菜，不新鲜不好吃决不上桌，因而前来品尝品尝。
一人说好吃，不过一家之言，人都说好吃，即便是对这家菜品没什么兴趣的人，都会留下印象。
只要在客人心中留下一点点印象，总有一日，食肆会等到这位客人的到来。
温家食肆迎来前所未有的爆满。
食肆大堂有雅座五桌，加一间雅间，往常这六桌来回翻台，也足够招待客人，今日却不够。
客人着急着要落座，只得来柜台问老板可有余桌。
温沅安抚好了客人，连忙喊：“巴子七豆，把后院空余的两张四方桌摆去外边。”
客人少的时候外头大棚下是不摆桌子的，今天还得把螺蛳搬回后院去，留出位置才能放桌子。
“小二，怎么还没上菜啊！”西二雅座的客人催促。
“您稍等！”周七豆把桌子放下，小跑去后厨侧门听响。
后厨炒菜上菜有规矩，大厨下油炒每一道菜的声响不同，伙计得时刻注意后厨传来的动静，以判断菜是否快做好了，待到做好时，大厨会敲勺——“铛铛铛”。
听此动静，便知菜已做好，就等上桌。
周七豆把菜端到木托盘上，边走边高声唱：“西二雅座，红烧鲤鱼一份！”送至客人桌前，一手稳稳托着木托盘，一手端菜放至桌上，“您慢用！”
刚送完菜收起托盘，又听到后厨传来铛铛响，便知下一道菜做好了，他马不停蹄地去上菜。
另一边郭巴子亦是忙得不可开交，客人吃完了得立马收拾桌子，桌子还未收完，客人就叫着要点菜，他转过头说了句“稍等，就来了”，想着桌子擦一擦了事，转头一看少东家盯着呢，只得加快手脚卖力擦洗。
陈贵礼走了唯一的缺点便是招呼的人少了一个，忙起来时，真是不知道时辰。
好不容易桌子坐满了，客人点完了菜，上菜前总算可以站着歇口气。
郭巴子和周七豆齐齐擦了把额头上的汗。
午食过后，客人渐渐变少，后厨陈大立做完最后一道客人点的菜，开始做食肆伙计们的饭食。
干厨子的，炒完了菜通常没什么胃口去吃，因而他不觉肚子饿，外边的伙计就不同了，个个对午食翘首以盼。
最后一桌客人吃完离去，甲鱼也炖好了。
新鲜的甲鱼用大砂锅熬炖了半个多时辰，上桌时，清汤还在沸腾，红枣枸杞葱花在汤中做点缀，色泽鲜亮。
一群人围在桌前盯着这锅汤，咽口水的声音此起彼伏。
吕三娘在炖的时候没放什么药材，生怕做不好浪费。
她之前是给前夫一家炖的甲鱼汤，前公婆盯得紧，不给她用太多食材，若是浪费了些许，少不了责骂，炖好的甲鱼她连汤都没能喝上一口，甚至于调味时，都是前婆婆来试的味。
她不知道自己做的甲鱼汤好不好吃，此番上手做，也是战战兢兢了好久才敢动手。
陈大立不用试菜乐得轻松，但看吕三娘真的把汤熬出来了，又开始担心自己大厨的位置会被取代。
吕三娘焦急地等温沅试菜，他比吕三娘还急。
温沅坐下后，余浪把晾好的甲鱼汤端到他面前，他闻了闻，喝了一小口清汤，便放下了。
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